sobota, 19 grudzień 2020 11:49

Tych potraw nie może zabraknąć na wigilijnym stole

Potrawy wigilijne Potrawy wigilijne

Zgodnie z tradycją, na wigilijnym stole powinno znaleźć się 12 różnych dań. Obecnie odchodzi się od tego zwyczaju, stawiając po prostu na kilka klasycznych propozycji ze świątecznego menu. Wigilijne potrawy mają swego rodzaju symbolikę, przez co powinny być spożywane z namaszczeniem i powagą. Niektóre z dań podawanych w Boże Narodzenie są szczególnie uwielbiane przez domowników oraz gości, dlatego pod żadnym pozorem nie powinno ich zabraknąć na wigilijnym stole.

 

Wigilijny barszcz z uszkami

Czerwony barszcz z uszkami to jedno z najpopularniejszych dań wigilijnych, serwowane w Boże Narodzenie już od XVI wieku. Początkowo potrawa ta nie była przygotowywana na mięsie, a wyłącznie na warzywach. Gospodynie domowe rozpoczynały kiszenie buraków na długo przed świętami, dzięki czemu zawsze były idealnie sfermentowane. Do barszczu tradycyjnie dodaje się uszka, czyli nieduże pierogi w kształcie uszu. Ich wigilijny farsz powinien być postny, dlatego zwykle przygotowuje się go z grzybów, cebuli, ryb lub jajek na twardo. Barszcz z uszkami doskonale smakuje także poza Bożym Narodzeniem, a przy tym jest bardzo rozgrzewający i odżywczy.

Wigilijna zupa grzybowa

Wigilijna zupa grzybowa

Zupa grzybowa

Grzyby od wieków uznawane są za symbol przychylności sił nadprzyrodzonych oraz pojednania, a także przypisuje się im właściwości magiczne. Symbolicznie łączą wigilijnych biesiadników z duszami zmarłych, dlatego podczas wieczerzy serwowane są pod różną postacią. Do najpopularniejszych dań z ich wykorzystaniem należy zupa grzybowa, która jest wyjątkowo smaczna, pożywna i zdrowa. Najczęściej przyrządza się ją z borowików, podgrzybków lub pieczarek. W zależności od upodobań, zupę grzybową zrobić można z grzybów świeżych, suszonych lub mrożonych.

Kompot z suszu

Na wigilijnym stole owoce najczęściej pojawiają się w postaci dodatku do ciast, pieczeni czy pasztetów, a także jako kompot z suszu. Każdy z nich ma nieco inną symbolikę. Jabłka pod względem kształtu przypominają Ziemię, a także bezpośrednio nawiązują do wydarzeń biblijnych. Ich spożywanie w Boże Narodzenie zapewnia zdrowie, siłę i długowieczność. Śliwki są z kolei owocami, które sprowadzają przychylność losu i odpędzają złe moce. Gruszki natomiast stanowią symbol relacji międzyludzkich, a także zapewniają dobrobyt i szczęście w życiu miłosnym. Daktyle i figi gwarantują zaś pomyślność i płodność. Kompot przygotować można z suszu wielu owoców, a następnie podawać jako napój do popijania różnych potraw wigilijnych.

Pierogi z kapustą i grzybami

Jednym z najbardziej tradycyjnych dań wigilijnych są pierogi z kapustą i grzybami, które w wielu domach spożywa się nie rzadziej od ruskich. Ich przygotowanie jest zaskakująco łatwe, dzięki czemu może się z tym uporać nawet osoba niedoświadczona. W polskiej kuchni znane są już od XIII wieku, co czyni z nich wyjątkowo klasyczną potrawę. Takie pierożki wigilijne powinny mieć odpowiednio przygotowane ciasto, które musi być miękkie i jednocześnie trwałe, aby nie rozpadało się przy gotowaniu. Do przygotowania farszu należy wykorzystać kapustę kiszoną i grzyby leśne. Pierogi przyrządzone zgodnie z przepisem na blogu Kulinarne-Przeboje (https://kulinarneprzeboje.pl/pierogi-z-kapusta-grzybami/) doskonale smakują zarówno ugotowane, jak i podsmażone z cebulką.

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami

Wigilijny karp

Karp jednoznacznie kojarzony jest z Wigilią, jednak na polskich stołach spopularyzował się dopiero po II wojnie światowej. Rybę tę przygotować można na różne sposoby, np. smażoną lub pieczoną. Sporo problemów sprawia wstępne przyrządzenie karpia, wymagające usuwania łusek, patroszenia i dzielenia. Ułatwieniem może być wykorzystanie gotowych dzwonków, z których ewentualnie trzeba wyciąć parę łusek i płetwę. Interesujący przepis na smażonego karpia również znaleźć można na blogu: https://kulinarneprzeboje.pl/karp-wigilijny-smazony/. Karp wigilijny może być pyszny, o ile usunie się z niego posmak mułu. Najlepiej zrobić to poprzez moczenie w mleku lub maślance, bądź też obłożenie plastrami cebuli czy startym korzeniem pietruszki. Karp smażony lepiej też smakuje po skropieniu cytryną, po uprzednim wymoczeniu i osuszeniu.

Polecane

Elementy opryskiwacza mające wpływ na oprysk. Warto o nie zadbać!

Elementy opryskiwacza mające wpływ na oprysk. Warto o nie zadbać!

Wykonanie prawidłowego oprysku jest ważne dla roślin. W zależności od użytego preparatu może on wspomóc ich rośnięcie lub ochronić przed szkodnikami, czy chorobami. W tym celu należy zadbać, aby elementy odpowiedzialne za rozprowadzenie cieczy w opryskiwaczu były odpowiednio dostosowane do

dalej
Paprykarz - czy jest zdrowy czy nie?

Paprykarz - czy jest zdrowy czy nie?

Nazwa paprykarz dla wielu osób nie kojarzy się zbyt dobrze z uwagi na famę, jaka towarzyszyła popularnym konserwom.

dalej
Dlaczego warto stosować specjalistyczną odzież ochronną?

Dlaczego warto stosować specjalistyczną odzież ochronną?

W wielu zawodach odzież ochronna jest wręcz wymagana, by bezpiecznie móc wykonywać swoje zadania.

dalej
Sok z aronii, czyli naturalna skarbnica witamin

Sok z aronii, czyli naturalna skarbnica witamin

W zabieganym współczesnym świecie, bardzo często zapominamy o prawidłowym sposobie odżywiania.

dalej
Ubezpieczenie zdrowotne dla firm jedna z wielu opcji

Ubezpieczenie zdrowotne dla firm jedna z wielu opcji

Jakby nie patrzeć to współcześni pracodawcy mają dzisiaj wiele możliwości, które dają opcję ubezpieczenia pracownika lub też pracowników właściwą formą ubezpieczenia, co w tym wypadku wydaje się mimo wszystko niezbędne.

dalej
Czy zaświadczenie o zatrudnieniu i zarobkach jest obowiązkowe?

Czy zaświadczenie o zatrudnieniu i zarobkach jest obowiązkowe?

Na wniosek pracownika pracodawca może wystawić specjalny dokument potwierdzający źródło oraz wysokość dochodu. Czy zawsze jest on jednak zobowiązany do tego, by go wydać? Wyjaśniamy, czy zaświadczenie o zatrudnieniu i zarobkach jest obowiązkowe!

dalej
Jak udekorować pierniczki, żeby wyglądały jak z reklamy?

Jak udekorować pierniczki, żeby wyglądały jak z reklamy?

Dekorowanie pierników to jedna z tych czynności, które kojarzone są z okresem przedświątecznym. Jest to zajęcie lubiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.

dalej
Jak ułożyć sztućce na stole wigilijnym?

Jak ułożyć sztućce na stole wigilijnym?

Wigilia to wyjątkowy dzień. Nie tylko dlatego, że jemy wówczas wspólnie uroczystą kolację, ale również w związku z tym, że na stole pojawia się odświętna zastawa oraz dania, których w inne dni roku właściwie nie jemy.

dalej
Święta na mazurach - czy warto?

Święta na mazurach - czy warto?

Coroczne przygotowania na Święta oraz żmudne świąteczne porządki męczą Cię? A może coroczne spotkania z wujkiem opowiadającym wciąż te same anegdoty już Ci się znudziły?

dalej
  • 1
  • 2