sobota, 19 grudzień 2020 11:49

Tych potraw nie może zabraknąć na wigilijnym stole

Potrawy wigilijne Potrawy wigilijne

Zgodnie z tradycją, na wigilijnym stole powinno znaleźć się 12 różnych dań. Obecnie odchodzi się od tego zwyczaju, stawiając po prostu na kilka klasycznych propozycji ze świątecznego menu. Wigilijne potrawy mają swego rodzaju symbolikę, przez co powinny być spożywane z namaszczeniem i powagą. Niektóre z dań podawanych w Boże Narodzenie są szczególnie uwielbiane przez domowników oraz gości, dlatego pod żadnym pozorem nie powinno ich zabraknąć na wigilijnym stole.

 

Wigilijny barszcz z uszkami

Czerwony barszcz z uszkami to jedno z najpopularniejszych dań wigilijnych, serwowane w Boże Narodzenie już od XVI wieku. Początkowo potrawa ta nie była przygotowywana na mięsie, a wyłącznie na warzywach. Gospodynie domowe rozpoczynały kiszenie buraków na długo przed świętami, dzięki czemu zawsze były idealnie sfermentowane. Do barszczu tradycyjnie dodaje się uszka, czyli nieduże pierogi w kształcie uszu. Ich wigilijny farsz powinien być postny, dlatego zwykle przygotowuje się go z grzybów, cebuli, ryb lub jajek na twardo. Barszcz z uszkami doskonale smakuje także poza Bożym Narodzeniem, a przy tym jest bardzo rozgrzewający i odżywczy.

Wigilijna zupa grzybowa

Wigilijna zupa grzybowa

Zupa grzybowa

Grzyby od wieków uznawane są za symbol przychylności sił nadprzyrodzonych oraz pojednania, a także przypisuje się im właściwości magiczne. Symbolicznie łączą wigilijnych biesiadników z duszami zmarłych, dlatego podczas wieczerzy serwowane są pod różną postacią. Do najpopularniejszych dań z ich wykorzystaniem należy zupa grzybowa, która jest wyjątkowo smaczna, pożywna i zdrowa. Najczęściej przyrządza się ją z borowików, podgrzybków lub pieczarek. W zależności od upodobań, zupę grzybową zrobić można z grzybów świeżych, suszonych lub mrożonych.

Kompot z suszu

Na wigilijnym stole owoce najczęściej pojawiają się w postaci dodatku do ciast, pieczeni czy pasztetów, a także jako kompot z suszu. Każdy z nich ma nieco inną symbolikę. Jabłka pod względem kształtu przypominają Ziemię, a także bezpośrednio nawiązują do wydarzeń biblijnych. Ich spożywanie w Boże Narodzenie zapewnia zdrowie, siłę i długowieczność. Śliwki są z kolei owocami, które sprowadzają przychylność losu i odpędzają złe moce. Gruszki natomiast stanowią symbol relacji międzyludzkich, a także zapewniają dobrobyt i szczęście w życiu miłosnym. Daktyle i figi gwarantują zaś pomyślność i płodność. Kompot przygotować można z suszu wielu owoców, a następnie podawać jako napój do popijania różnych potraw wigilijnych.

Pierogi z kapustą i grzybami

Jednym z najbardziej tradycyjnych dań wigilijnych są pierogi z kapustą i grzybami, które w wielu domach spożywa się nie rzadziej od ruskich. Ich przygotowanie jest zaskakująco łatwe, dzięki czemu może się z tym uporać nawet osoba niedoświadczona. W polskiej kuchni znane są już od XIII wieku, co czyni z nich wyjątkowo klasyczną potrawę. Takie pierożki wigilijne powinny mieć odpowiednio przygotowane ciasto, które musi być miękkie i jednocześnie trwałe, aby nie rozpadało się przy gotowaniu. Do przygotowania farszu należy wykorzystać kapustę kiszoną i grzyby leśne. Pierogi przyrządzone zgodnie z przepisem na blogu Kulinarne-Przeboje (https://kulinarneprzeboje.pl/pierogi-z-kapusta-grzybami/) doskonale smakują zarówno ugotowane, jak i podsmażone z cebulką.

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami

Wigilijny karp

Karp jednoznacznie kojarzony jest z Wigilią, jednak na polskich stołach spopularyzował się dopiero po II wojnie światowej. Rybę tę przygotować można na różne sposoby, np. smażoną lub pieczoną. Sporo problemów sprawia wstępne przyrządzenie karpia, wymagające usuwania łusek, patroszenia i dzielenia. Ułatwieniem może być wykorzystanie gotowych dzwonków, z których ewentualnie trzeba wyciąć parę łusek i płetwę. Interesujący przepis na smażonego karpia również znaleźć można na blogu: https://kulinarneprzeboje.pl/karp-wigilijny-smazony/. Karp wigilijny może być pyszny, o ile usunie się z niego posmak mułu. Najlepiej zrobić to poprzez moczenie w mleku lub maślance, bądź też obłożenie plastrami cebuli czy startym korzeniem pietruszki. Karp smażony lepiej też smakuje po skropieniu cytryną, po uprzednim wymoczeniu i osuszeniu.

Polecane

Najlepsze cechy iPhone'a 13 Pro

Najlepsze cechy iPhone'a 13 Pro

iPhone 13 Pro to najlepszy telefon na rynku. Ma wszystkie funkcje, jakich możesz chcieć, w tym prędkości 5G i ekrany OLED. To duża poprawa w stosunku do poprzednich modeli, które nie miały ekranów OLED ani częstotliwości odświeżania 120 Hz.

dalej
Jak dobrać stół do wnętrza?

Jak dobrać stół do wnętrza?

Stół to jeden z najważniejszych elementów wyposażenia salonu czy jadalni. To przy nim może zebrać się cała rodzina, by móc wspólnie zjeść posiłek.

dalej
Endermologia – modelowanie sylwetki z efektem wow!

Endermologia – modelowanie sylwetki z efektem wow!

Jeśli szukasz zabiegu, który doskonale wyszczupli i wymodeluje sylwetkę oraz ujędrni ciało i zredukuje cellulit, to właśnie znalazłaś!

dalej
Kontenery na gruz – jak pozbyć się odpadów budowlanych?

Kontenery na gruz – jak pozbyć się odpadów budowlanych?

Odpady budowlane to zmora każdego, kto przeprowadza remont lub rozbiórkę. Nie można składować ich w ogródku, nie mogą być wyrzucone do kontenera komunalnego.

dalej
Jak urządzić minimalistyczną łazienkę?

Jak urządzić minimalistyczną łazienkę?

Jesteś miłośnikiem minimalistycznych rozwiązań? Szukasz idealnych mebli, które pozwolą Ci urządzić funkcjonalne pomieszczenie o niewielkich rozmiarach? Postaw na minimalizm i dowiedz się, jak stworzyć w tym stylu łazienkę, tak aby była jak najbardziej użytkowa.

dalej
Jak zorganizować imprezę nad morzem?

Jak zorganizować imprezę nad morzem?

Sezon letni to dobry czas na organizację różnego rodzaju wyjazdów. Mowa tu nie tylko o rodzinnych wakacjach czy weekendowych wypadach ze znajomymi.

dalej
Budowanie zespołu i poprawa motywacji w miejscu pracy

Budowanie zespołu i poprawa motywacji w miejscu pracy

Motywacja to siła napędowa do pracy. Jest to czynnik, który określa, ile wysiłku dana osoba włoży w swoją pracę. Motywacja została dokładnie zbadana i stwierdzono, że czynniki, które motywują ludzi, są różne dla różnych osób.

dalej
Czym charakteryzuje się hotel przyjazny rodzinie?

Czym charakteryzuje się hotel przyjazny rodzinie?

Wybierając się na wakacje z dziećmi, podczas wyboru miejsca noclegu należy uwzględnić ich szczególne potrzeby. Tylko wtedy wakacje okażą się naprawdę udane dla każdej ze stron!

dalej
Jak wybrać biznesową sukienkę?

Jak wybrać biznesową sukienkę?

Ubrania to ważny element codzienności, który gra dużą rolę zarówno w życiu prywatnym, jak i zawodowym. Odpowiednio dobrane mogą pomóc nie tylko w zrobieniu dobrego wrażenia, ale także w zwiększeniu pewności siebie.

dalej
  • 1
  • 2