Czym charakteryzują się garnki dla profesjonalistów?
Częste, codzienne gotowanie to przede wszystkim narażanie garnków na przypalenia, drapanie ostrymi akcesoriami ich dna, uderzenia, a także przebarwienia i wżery spowodowane myciem w agresywnych detergentach w zmywarce. Dlatego profesjonalni kucharze bardzo często inwestują w garnki nierdzewne z grubym dnem długo utrzymującym ciepło, odporne na uszkodzenia i możliwe do mycia w wysokich temperaturach. Zawodowi kucharze zwracają też uwagę na to, aby garnki posiadały solidne, nienagrzewające się uchwyty, a także dopasowane pokrywki i inne akcesoria, takie jak sitka do gotowania na głębokim tłuszczu, ułatwiające przyrządzanie niektórych potraw. Jednak czy tylko w gastronomii trzeba inwestować w najwyższej jakości garnki nierdzewne?
Garnki nierdzewne – czy sprawdzą się w gospodarstwach domowych?
W domu również zdarza się, że gotujemy dużo i często. Tym bardziej osoby, które pasjonują się gotowaniem dla rodziny, przygotowują duże ilości potraw do mrożenia czy przetworów, powinny zaopatrzyć się w dobre garnki nierdzewne. Dla wielu gospodarzy i domowych mistrzów gotowania komplet garnków wysokiej jakości to absolutna podstawa. W naczynia z wysokiej półki powinny też zdecydowanie inwestować osoby, które mają w zwyczaju gotować „chaotycznie”. To znaczy – na dużym gazie, używając widelców czy metalowych akcesoriów do przewracania potraw, myjących garnki w zmywarce, czy mających tendencję do zapominania o gotujących się produktach, przez co często są one przypalane. Choć oczywiście warto zadbać o prawidłowe nawyki w kuchni podczas gotowania, to dobre garnki też przydadzą się w trakcie tej nauki!
Garnek emaliowany – kiedy warto go wybrać?
Za garnki wysokiej jakości, choć bardzo tanie, uważa się również te pokryte specjalną emalią. Garnek emaliowany wykonany jest ze specjalnej stali węglowej, która gwarantuje szybkie nagrzewanie się dna i równomierne rozprowadzanie ciepła. Pokryte specjalną, kolorową emalią nie tylko pięknie wyglądają, ale są również zabezpieczone przed działaniem korozji. Emaliowany garnek jest dobrym wyborem dla osób, które lubią szybkie efekty gotowania, ponieważ szybko podgrzewa potrawy. Zaleca się, aby nie używać przy nich ostrych narzędzi – widelców czy noży, a także uważać podczas gotowania, ponieważ obity garnek może zacząć szybko rdzewień, a na jego powierzchni pojawiają się dziury. Najlepiej myć garnki emaliowane ręcznie. To doskonały wybór dla osób, które lubią tradycyjne, szybkie gotowanie i zmywają ręcznie, a jednocześnie bardzo dbają o wszystkie posiadane naczynia. Kto więc powinien inwestować w garnki wysokiej jakości? Przede wszystkim ci, którzy dopiero uczą się prawidłowego gotowania i obchodzenia się z naczyniami, ale również ci, którzy gotują dużo, szybko i chętnie. To oznacza, że dobry garnek z wyższej półki to świetne rozwiązanie dla... każdego!
