Tort na bazie biszkoptu
Bazę tortu najczęściej stanowi biszkopt, a wartą szczególnego zainteresowania propozycją bez wątpienia jest biszkopt czekoladowy – dzięki niemu cały deser nabiera wyjątkowego, jeszcze bardziej intensywnego smaku. Przygotowanie takiego wypieku nie jest trudne i wygląda niemal identycznie jak w przypadku klasycznego biszkoptu. Dobrze jest jednak wiedzieć, na co zwrócić uwagę, aby zapewnić sobie cukierniczy sukces. Wszystkie składniki na biszkopt powinny być najwyższej jakości i co najważniejsze, mieć temperaturę pokojową, co pozwoli uniknąć zakalca. Ponadto, przygotowując masę lepiej jest nie używać miksera, a składniki wymieszać ręcznie, na przykład łyżką lub specjalną rózgą – dzięki temu ciasto nie będzie zbyt napowietrzone i nie opadnie. Tak przygotowany biszkopt należy pokroić na blaty, a następnie przełożyć konfiturą wiśniową i kremem przygotowanym na bazie śmietany kremówki, serka mascarpone i wysokiej jakości czekolady – dobrze sprawdzi się na przykład czekolada Gorzka Klasyczna 64% E.Wedel. Całość wystarczy udekorować i pyszny, czekoladowy tort jest gotowy.
Tort na bazie brownie
Prostą w przygotowaniu, a jednocześnie intrygującą i niezwykle smaczną propozycją jest tort na bazie klasycznego brownie. Przygotowanie ciasta rozpoczyna się od rozpuszczenia czekolady i masła, a gdy powstała mieszanka nieco przestygnie, należy dodać do niej jajka i przesiane przez sito suche składniki. Przelane do odpowiedniej formy, dobrze wymieszane ciasto powinno piec się przez około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem pozostaje już tylko wyłożyć na wystudzone brownie przygotowany ze śmietany kremówki i serka mascarpone krem oraz całość udekorować ulubionymi owocami – prosty i efektowny tort jest gotowy.
