poniedziałek, 11 wrzesień 2017 09:43

Wine bar Warszawa - jak dobrać wino do potrawy?

Dobranie odpowiedniego trunku do potraw często spędza nam sen z powiek, zwłaszcza gdy planujemy spotkanie biznesowe, na którym chcemy zaimponować współtowarzyszom. Dobrze skomponowane wino podkreśla aromat spożywanych dań, a nawet wzbogaca doznania smakowe. Czy rzeczywiście wybór trunku jest tak skomplikowany? Jakie wino będzie pasowało do konkretnego dania? Zapytaliśmy ekspertów, którzy na winie znają się jak mało kto.

 

Zasady doboru win

Wine bar to miejsce, w którym  możemy skosztować wielu win, co daje możliwość poznania różnych smaków, a co za tym idzie - łatwiejszego łączenia trunków z daniami. Obecnie bowiem nie wszyscy sztywno trzymają się dawniej przestrzeganych zasad. Współcześnie zwraca się przede wszystkim uwagę na nasze gusta kulinarne, niekoniecznie na składniki, znajdujące się na talerzu. Postępowanie to nabiera sensu, kiedy weźmiemy pod rozwagę specyfikę nowoczesnej kuchni fusion. Różnorodne, często zaskakujące połączenia smakowe sprawiają, że niezwykle trudno jest trzymać się sztywnych zasad doboru win do dania.

Zwyczajowe zestawianie wina ze spożywanym jedzeniem z pewnością przyda się w przypadku, gdy mamy do czynienia z kuchnią tradycyjną. Ogólna zasada jest prosta: czerwone wino podajemy do mięs czerwonych oraz dziczyzny, białe - do mięs białych i potraw na bazie warzyw, słodkie zaś do deserów. Trzymając się tego wyznacznika nie należy jednak zapominać o smaku samych potraw. Serwowany trunek bowiem nie powinien zniekształcać charakteru dania lub gasić jego aromat.

Białe i różowe wina

Białe wino to trunek stosunkowo delikatny, lżejszy od wina czerwonego, choć może posiadać różny charakter. W zależności od smaku białe wino powinno zestawiać się z różnymi daniami. I tak wino:

  • Subtelne i łagodne (o wyraźnym aromacie owoców) powinno się zestawiać z warzywami surowymi i duszonymi, owocami morza lub rybami,
  • Bardziej wyraziste i o zdecydowanym aromacie (również różowe) dobrze komponuje się z rybami duszonymi, smażonymi, wędzonymi, a także z ostrymi potrawami z drobiu. Świetnie sprawdzą się także w przypadku potraw z ciemnym, delikatnym, łagodnie przyprawionym mięsem w jasnym sosie.

Wino czerwone

Czerwone wino postrzegane jest jako trunek o konkretnym, zdecydowanym, ciężkim charakterze. Warto jednak pamiętać, że czerwone wino może być bardzo różnorodne. I tak te lżejsze, o wyraźniejszej owocowej nucie dobrze sprawdzą się do pikantnych lub bardziej wyrazistych dań z drobiu, jak gęsina. Ciężkie, aromatyczne wina czerwone lepiej skomponują się z ciemnym pieczonym lub smażonym mięsem. Dziczyzna natomiast wymaga trunku o bardzo zdecydowanym charakterze zwłaszcza wtedy, gdy podawana jest z ciemnymi sosami.

Jak zamówić wino idealne?

W doborze wina w restauracji może pomóc nam sama obsługa. I tak w niektórych lokalach mogą być to kelnerzy, w innych zaś - somalierzy. Zamawiając wino warto pamiętać o kilku zasadach, dzięki którym możemy wywrzeć pozytywne wrażenie na naszych towarzyszach. Oczywiście, nikt nie wymaga, abyśmy doskonale znali zasady savior-vivre’u lub mieli wiedzę niczym somalier. Mimo to warto wiedzieć, jak zachować się w przypadku, gdy do ręki dostaniemy kartę win.

Osoba, która po raz pierwszy ma do czynienia z szerokim wyborem win może być zaskoczona nie tylko mnogością wyboru, ale też obco brzmiącymi nazwami. W takim wypadku lepiej nie silić się na ich poprawne odczytywanie. Warto natomiast dyskretnie wskazać kelnerowi pozycję, o którą nam chodzi. Wówczas to obsługa zazwyczaj odczytuje nazwę trunku. Nie należy też martwić się przypadkiem, gdy zupełnie nie wiemy, jaki trunek dobrać do zamawianych dań - zasady doboru win traktowane są obecnie ze sporym dystansem. Możemy jednak zwrócić się po pomoc do doświadczonej obsługi lokalu.

Polecane

Na czym polega inteligencja oświetlenia Hue?

Na czym polega inteligencja oświetlenia Hue?

Domowe oświetlenie to w dzisiejszych czasach nie tylko zwykłe, klasyczne żarówki żarnikowe. Od tych już powoli się odchodzi na rzecz energooszczędnego oświetlenia i lamp LED. Krokiem naprzód w kategorii oświetleniowej jest oświetlenie Hue. Na czym ono polega?

dalej
Dobry kebab – gdzie szukać w Lublinie?

Dobry kebab – gdzie szukać w Lublinie?

Kebab to wyjątkowa kanapka, za którą przepadają prawie każdy! Zawiera sporą porcję mięsa, warzyw i sosu. Nawet wegetarianie znajdą dla siebie coś wyjątkowego. Mogą wówczas zjeść danie z falafelem, który zrobiony jest z ciecierzycy. Szukasz idealnego kebaba w Lublinie? Sprawdź,

dalej
Modne i efektowne ozdoby na paznokciach

Modne i efektowne ozdoby na paznokciach

Minimalistyczny czy energetyczny manicure? Wybierz kolor lakieru lub zdecyduj się na oryginalne zdobienie – zależnie od pory roku lub okazji. Wybór wśród zdobień jest tak bogaty, że każda z nas znajdzie coś dla siebie – bardziej odważny pomysł lub ponadczasową

dalej
Wypożyczenie samochodu na lotnisku w Rzeszowie

Wypożyczenie samochodu na lotnisku w Rzeszowie

Podróżowanie samolotem to wygoda i szybkość. Jednak po przybyciu na miejsce trzeba jakoś dostać się z lotniska do hotelu lub innego miejsca, gdzie będzie się spędzało czas w danym mieście np. w Rzeszowie.

dalej
Jak dobrać moc lampy?

Jak dobrać moc lampy?

Przy zakupie oświetlenia do domu czy na zewnątrz budynku bardzo ważnym parametrem jest moc żarówek. Powinno się dostosować ich moc do potrzeb użytkowników i przeznaczenia, tj. w jakich pomieszczeniach mają się one znaleźć. Musimy też wiedzieć, jakie są nasze własne

dalej
O czym należy pamiętać organizując imprezę dla dzieci

O czym należy pamiętać organizując imprezę dla dzieci

Imprezy różnego rodzaju mają to do siebie, że jednym z ich stałych elementów są animacje. Szczególnie o animacjach nie można zapominać, kiedy gośćmi imprezy są dzieci.

dalej
Czekolada pasuje do…wszystkiego – sprawdź!

Czekolada pasuje do…wszystkiego – sprawdź!

Trudno znaleźć osobę, która nie lubiłaby deserów na bazie kakao. Czekolada uważana jest za jeden z największych afrodyzjaków.

dalej
Odkryj piękno Lubelszczyzny na dwóch kołach!

Odkryj piękno Lubelszczyzny na dwóch kołach!

Lubelskie tereny kryją w sobie wiele tajemnic, często nieodkrytych nawet przez lokalnych mieszkańców.

dalej
  • 1
  • 2