poniedziałek, 11 wrzesień 2017 09:43

Wine bar Warszawa - jak dobrać wino do potrawy?

Dobranie odpowiedniego trunku do potraw często spędza nam sen z powiek, zwłaszcza gdy planujemy spotkanie biznesowe, na którym chcemy zaimponować współtowarzyszom. Dobrze skomponowane wino podkreśla aromat spożywanych dań, a nawet wzbogaca doznania smakowe. Czy rzeczywiście wybór trunku jest tak skomplikowany? Jakie wino będzie pasowało do konkretnego dania? Zapytaliśmy ekspertów, którzy na winie znają się jak mało kto.

 

Zasady doboru win

Wine bar to miejsce, w którym  możemy skosztować wielu win, co daje możliwość poznania różnych smaków, a co za tym idzie - łatwiejszego łączenia trunków z daniami. Obecnie bowiem nie wszyscy sztywno trzymają się dawniej przestrzeganych zasad. Współcześnie zwraca się przede wszystkim uwagę na nasze gusta kulinarne, niekoniecznie na składniki, znajdujące się na talerzu. Postępowanie to nabiera sensu, kiedy weźmiemy pod rozwagę specyfikę nowoczesnej kuchni fusion. Różnorodne, często zaskakujące połączenia smakowe sprawiają, że niezwykle trudno jest trzymać się sztywnych zasad doboru win do dania.

Zwyczajowe zestawianie wina ze spożywanym jedzeniem z pewnością przyda się w przypadku, gdy mamy do czynienia z kuchnią tradycyjną. Ogólna zasada jest prosta: czerwone wino podajemy do mięs czerwonych oraz dziczyzny, białe - do mięs białych i potraw na bazie warzyw, słodkie zaś do deserów. Trzymając się tego wyznacznika nie należy jednak zapominać o smaku samych potraw. Serwowany trunek bowiem nie powinien zniekształcać charakteru dania lub gasić jego aromat.

Białe i różowe wina

Białe wino to trunek stosunkowo delikatny, lżejszy od wina czerwonego, choć może posiadać różny charakter. W zależności od smaku białe wino powinno zestawiać się z różnymi daniami. I tak wino:

  • Subtelne i łagodne (o wyraźnym aromacie owoców) powinno się zestawiać z warzywami surowymi i duszonymi, owocami morza lub rybami,
  • Bardziej wyraziste i o zdecydowanym aromacie (również różowe) dobrze komponuje się z rybami duszonymi, smażonymi, wędzonymi, a także z ostrymi potrawami z drobiu. Świetnie sprawdzą się także w przypadku potraw z ciemnym, delikatnym, łagodnie przyprawionym mięsem w jasnym sosie.

Wino czerwone

Czerwone wino postrzegane jest jako trunek o konkretnym, zdecydowanym, ciężkim charakterze. Warto jednak pamiętać, że czerwone wino może być bardzo różnorodne. I tak te lżejsze, o wyraźniejszej owocowej nucie dobrze sprawdzą się do pikantnych lub bardziej wyrazistych dań z drobiu, jak gęsina. Ciężkie, aromatyczne wina czerwone lepiej skomponują się z ciemnym pieczonym lub smażonym mięsem. Dziczyzna natomiast wymaga trunku o bardzo zdecydowanym charakterze zwłaszcza wtedy, gdy podawana jest z ciemnymi sosami.

Jak zamówić wino idealne?

W doborze wina w restauracji może pomóc nam sama obsługa. I tak w niektórych lokalach mogą być to kelnerzy, w innych zaś - somalierzy. Zamawiając wino warto pamiętać o kilku zasadach, dzięki którym możemy wywrzeć pozytywne wrażenie na naszych towarzyszach. Oczywiście, nikt nie wymaga, abyśmy doskonale znali zasady savior-vivre’u lub mieli wiedzę niczym somalier. Mimo to warto wiedzieć, jak zachować się w przypadku, gdy do ręki dostaniemy kartę win.

Osoba, która po raz pierwszy ma do czynienia z szerokim wyborem win może być zaskoczona nie tylko mnogością wyboru, ale też obco brzmiącymi nazwami. W takim wypadku lepiej nie silić się na ich poprawne odczytywanie. Warto natomiast dyskretnie wskazać kelnerowi pozycję, o którą nam chodzi. Wówczas to obsługa zazwyczaj odczytuje nazwę trunku. Nie należy też martwić się przypadkiem, gdy zupełnie nie wiemy, jaki trunek dobrać do zamawianych dań - zasady doboru win traktowane są obecnie ze sporym dystansem. Możemy jednak zwrócić się po pomoc do doświadczonej obsługi lokalu.

Artykuły sponsorowane

Jaką pościel wybrać do wózka dziecięcego?

Jaką pościel wybrać do wózka dziecięcego?

Dobranie odpowiedniej pościeli do wózka dziecięcego jest bardzo ważne. To właśnie on ma za zadanie zapewnić maluchowi ciepło i komfort w trakcie spacerów. Czy warto wybierać specjalną pościel? Jeśli tam, na co powinniśmy się zdecydować? Sprawdź razem z nami!

dalej
Świeradów-Zdrój: noclegi w górskim uzdrowisku

Świeradów-Zdrój: noclegi w górskim uzdrowisku

Świeże, górskie powietrze, szum strumyka, w których płynie krystalicznie czysta woda, zachwycające krajobrazy – tak w kilku słowach opisać można malowniczy Świeradów-Zdrój. Bez względu na to, ile masz lat i jak lubisz spędzać swój wolny czas, ta urokliwa miejscowość na

dalej
Wine bar Warszawa - jak dobrać wino do potrawy?

Wine bar Warszawa - jak dobrać wino do potrawy?

Dobranie odpowiedniego trunku do potraw często spędza nam sen z powiek, zwłaszcza gdy planujemy spotkanie biznesowe, na którym chcemy zaimponować współtowarzyszom. Dobrze skomponowane wino podkreśla aromat spożywanych dań, a nawet wzbogaca doznania smakowe. Czy rzeczywiście wybór trunku jest tak skomplikowany?

dalej
Preferencje mieszkaniowe Polaków

Preferencje mieszkaniowe Polaków

Jak mieszkają Polacy? Czy wolą wynajmować czy kupować na własność? Jaki metraż mieszkania cieszy się największą popularnością, gdzie i jak szukają wymarzonego lokum – o preferencjach mieszkaniowych Polaków przeczytacie w poniższym artykule.

dalej
Auto z komisu – kupować czy nie?

Auto z komisu – kupować czy nie?

Komisy samochodowe pozwalają nam na zakupienie samochodów używanych niemalże każdej marki – zanim jednak zdecydujemy się na zakup pojazdu, powinniśmy zawsze dokładnie sprawdzić oferty. Na co uważać, gdy sprawdzamy oferty w komisach?

dalej
Dolomity - włoskie góry dla każdego

Dolomity - włoskie góry dla każdego

Dolomity to góry leżące w północno-wschodniej części Włoch i wchodzące w skład ukochanego przez polskich narciarzy Tyrolu Południowego. To jedne z najpopularniejszych regionów narciarskich w Italii, z najwyższym szczytem Punta Penia w masywie Marmolada o wysokości 3344 m n.p.m. Ponad

dalej
  • 1
  • 2
  • 3