poniedziałek, 11 wrzesień 2017 09:43

Wine bar Warszawa - jak dobrać wino do potrawy?

Dobranie odpowiedniego trunku do potraw często spędza nam sen z powiek, zwłaszcza gdy planujemy spotkanie biznesowe, na którym chcemy zaimponować współtowarzyszom. Dobrze skomponowane wino podkreśla aromat spożywanych dań, a nawet wzbogaca doznania smakowe. Czy rzeczywiście wybór trunku jest tak skomplikowany? Jakie wino będzie pasowało do konkretnego dania? Zapytaliśmy ekspertów, którzy na winie znają się jak mało kto.

 

Zasady doboru win

Wine bar to miejsce, w którym  możemy skosztować wielu win, co daje możliwość poznania różnych smaków, a co za tym idzie - łatwiejszego łączenia trunków z daniami. Obecnie bowiem nie wszyscy sztywno trzymają się dawniej przestrzeganych zasad. Współcześnie zwraca się przede wszystkim uwagę na nasze gusta kulinarne, niekoniecznie na składniki, znajdujące się na talerzu. Postępowanie to nabiera sensu, kiedy weźmiemy pod rozwagę specyfikę nowoczesnej kuchni fusion. Różnorodne, często zaskakujące połączenia smakowe sprawiają, że niezwykle trudno jest trzymać się sztywnych zasad doboru win do dania.

Zwyczajowe zestawianie wina ze spożywanym jedzeniem z pewnością przyda się w przypadku, gdy mamy do czynienia z kuchnią tradycyjną. Ogólna zasada jest prosta: czerwone wino podajemy do mięs czerwonych oraz dziczyzny, białe - do mięs białych i potraw na bazie warzyw, słodkie zaś do deserów. Trzymając się tego wyznacznika nie należy jednak zapominać o smaku samych potraw. Serwowany trunek bowiem nie powinien zniekształcać charakteru dania lub gasić jego aromat.

Białe i różowe wina

Białe wino to trunek stosunkowo delikatny, lżejszy od wina czerwonego, choć może posiadać różny charakter. W zależności od smaku białe wino powinno zestawiać się z różnymi daniami. I tak wino:

  • Subtelne i łagodne (o wyraźnym aromacie owoców) powinno się zestawiać z warzywami surowymi i duszonymi, owocami morza lub rybami,
  • Bardziej wyraziste i o zdecydowanym aromacie (również różowe) dobrze komponuje się z rybami duszonymi, smażonymi, wędzonymi, a także z ostrymi potrawami z drobiu. Świetnie sprawdzą się także w przypadku potraw z ciemnym, delikatnym, łagodnie przyprawionym mięsem w jasnym sosie.

Wino czerwone

Czerwone wino postrzegane jest jako trunek o konkretnym, zdecydowanym, ciężkim charakterze. Warto jednak pamiętać, że czerwone wino może być bardzo różnorodne. I tak te lżejsze, o wyraźniejszej owocowej nucie dobrze sprawdzą się do pikantnych lub bardziej wyrazistych dań z drobiu, jak gęsina. Ciężkie, aromatyczne wina czerwone lepiej skomponują się z ciemnym pieczonym lub smażonym mięsem. Dziczyzna natomiast wymaga trunku o bardzo zdecydowanym charakterze zwłaszcza wtedy, gdy podawana jest z ciemnymi sosami.

Jak zamówić wino idealne?

W doborze wina w restauracji może pomóc nam sama obsługa. I tak w niektórych lokalach mogą być to kelnerzy, w innych zaś - somalierzy. Zamawiając wino warto pamiętać o kilku zasadach, dzięki którym możemy wywrzeć pozytywne wrażenie na naszych towarzyszach. Oczywiście, nikt nie wymaga, abyśmy doskonale znali zasady savior-vivre’u lub mieli wiedzę niczym somalier. Mimo to warto wiedzieć, jak zachować się w przypadku, gdy do ręki dostaniemy kartę win.

Osoba, która po raz pierwszy ma do czynienia z szerokim wyborem win może być zaskoczona nie tylko mnogością wyboru, ale też obco brzmiącymi nazwami. W takim wypadku lepiej nie silić się na ich poprawne odczytywanie. Warto natomiast dyskretnie wskazać kelnerowi pozycję, o którą nam chodzi. Wówczas to obsługa zazwyczaj odczytuje nazwę trunku. Nie należy też martwić się przypadkiem, gdy zupełnie nie wiemy, jaki trunek dobrać do zamawianych dań - zasady doboru win traktowane są obecnie ze sporym dystansem. Możemy jednak zwrócić się po pomoc do doświadczonej obsługi lokalu.

Polecane

Projektowanie pokoju hotelowego – jak zaaranżować estetyczną i funkcjonalną przestrzeń?

Projektowanie pokoju hotelowego – jak zaaranżować estetyczną i funkcjonalną przestrzeń?

Stworzenie odpowiedniej przestrzeni dla odwiedzających jest kluczem do sukcesu. Projektowanie pokoju hotelowego wymaga zwrócenia szczególnej uwagi na detale, które mogą zaważyć na zadowoleniu gości. Aby stworzyć wnętrze, które będzie zarówno estetyczne, jak i funkcjonalne, niezbędne jest przemyślane połączenie elementów dekoracyjnych

dalej
Ancora Collection - Wyjątkowość w każdym oczku swetra

Ancora Collection - Wyjątkowość w każdym oczku swetra

Swetry.pl to nie tylko ponowny sklep online, to prawdziwa mekka dla pasjonatów gustownych, komfortowych i stylowych swetrów. Istota tej marki jest zakorzenione nie tylko w jej bogatej ofercie, ale także w trosce o jakość towarów, innowacyjnym podejściu do opracowywania oraz

dalej
Marka Pako Lorente -  synonim męskiej klasy i prestiżu

Marka Pako Lorente - synonim męskiej klasy i prestiżu

Garnitur, oznaka klasy, elegancji i męskiego szyku, od zawsze pozostaje niezmiennie głównym detalem w szafie każdego mężczyzny. To nie tylko zestaw ubrań, ale również objaw indywidualnej estetyki, pewności siebie oraz troski o wizerunek. W czasach współczesnych, gdzie styl przeistacza się,

dalej
Od starożytnych Chin do współczesnych trendów - historia porcelany i jej wpływ na dzisiejszych designerów

Od starożytnych Chin do współczesnych trendów - historia porcelany i jej wpływ na dzisiejszych designerów

Porcelana od zawsze była nie tylko materiałem użytkowym, ale również symbolem luksusu, elegancji i kunsztu rzemieślniczego. Jej historia sięga tysiące lat wstecz, a dzisiaj, w erze nowoczesnego designu, wciąż pozostaje inspiracją dla wielu twórców na całym świecie. Pierwsze znane wyroby

dalej
Nowoczesne zaopatrzenie stomatologiczne - klucz do skutecznego leczenia

Nowoczesne zaopatrzenie stomatologiczne - klucz do skutecznego leczenia

 Współczens stomatologia stoi przed wyzwaniem zapewnienia wysokiej jakości usług medycznych, co jest możliwe dzięki dostępowi do nowoczesnego zaopatrzenia stomatologicznego. Dziedzina ta nieustannie się rozwija, wprowadzając na rynek innowacyjne narzędzia i produkty, które nie tylko ułatwiają pracę specjalistom, ale również zwiększają

dalej
Trendy w branży IT - specjalizacje przyszłości z wysokimi zarobkami

Trendy w branży IT - specjalizacje przyszłości z wysokimi zarobkami

Chociaż dynamika wzrostu w branży IT wykazuje oznaki spowolnienia, nadal istnieje duże zapotrzebowanie na specjalistów w określonych dziedzinach. W obliczu niższych zarobków i mniejszej liczby ofert pracy dotykających głównie początkujących i średnio zaawansowanych pracowników, istotne staje się skoncentrowanie na specjalizacjach

dalej
Kask modułowy - Czym jest, jakie ma zalety i kiedy warto go używać?

Kask modułowy - Czym jest, jakie ma zalety i kiedy warto go używać?

Kask modułowy czyli popularnie nazywany flip-up, stał się jednym z najbardziej praktycznych wynalazków w dziedzinie sprzętu motocyklowego. Zdobywając coraz większą popularność wśród motocyklistów, ten rodzaj kasku oferuje nie tylko wysoki poziom ochrony, ale także wygodę użytkowania. W tym artykule przyjrzymy

dalej
Ból nóg w nocy – przegląd najczęstszych przyczyn

Ból nóg w nocy – przegląd najczęstszych przyczyn

Bolą Cię nogi w nocy? Nie możesz wypocząć z powodu dolegliwości, które pojawiają się głównie podczas bezruchu? Nie warto tego bagatelizować, dlatego najlepiej skonsultować się z lekarzem. Zanim jednak to zrobisz, przeczytaj, co może powodować ból nóg w nocy.

dalej
Sztuka tworzenia sof - od funkcjonalności po estetykę

Sztuka tworzenia sof - od funkcjonalności po estetykę

Sofa, często uważana za serce domowego salonu, jest nie tylko miejscem odpoczynku i relaksu, ale także ważnym elementem dekoracyjnym, który odzwierciedla gust i styl mieszkańców. Współczesne podejście do projektowania sof łączy w sobie różnorodność form, materiałów i funkcji, tworząc meble,

dalej
  • 1
  • 2