poniedziałek, 11 wrzesień 2017 09:43

Wine bar Warszawa - jak dobrać wino do potrawy?

Dobranie odpowiedniego trunku do potraw często spędza nam sen z powiek, zwłaszcza gdy planujemy spotkanie biznesowe, na którym chcemy zaimponować współtowarzyszom. Dobrze skomponowane wino podkreśla aromat spożywanych dań, a nawet wzbogaca doznania smakowe. Czy rzeczywiście wybór trunku jest tak skomplikowany? Jakie wino będzie pasowało do konkretnego dania? Zapytaliśmy ekspertów, którzy na winie znają się jak mało kto.

 

Zasady doboru win

Wine bar to miejsce, w którym  możemy skosztować wielu win, co daje możliwość poznania różnych smaków, a co za tym idzie - łatwiejszego łączenia trunków z daniami. Obecnie bowiem nie wszyscy sztywno trzymają się dawniej przestrzeganych zasad. Współcześnie zwraca się przede wszystkim uwagę na nasze gusta kulinarne, niekoniecznie na składniki, znajdujące się na talerzu. Postępowanie to nabiera sensu, kiedy weźmiemy pod rozwagę specyfikę nowoczesnej kuchni fusion. Różnorodne, często zaskakujące połączenia smakowe sprawiają, że niezwykle trudno jest trzymać się sztywnych zasad doboru win do dania.

Zwyczajowe zestawianie wina ze spożywanym jedzeniem z pewnością przyda się w przypadku, gdy mamy do czynienia z kuchnią tradycyjną. Ogólna zasada jest prosta: czerwone wino podajemy do mięs czerwonych oraz dziczyzny, białe - do mięs białych i potraw na bazie warzyw, słodkie zaś do deserów. Trzymając się tego wyznacznika nie należy jednak zapominać o smaku samych potraw. Serwowany trunek bowiem nie powinien zniekształcać charakteru dania lub gasić jego aromat.

Białe i różowe wina

Białe wino to trunek stosunkowo delikatny, lżejszy od wina czerwonego, choć może posiadać różny charakter. W zależności od smaku białe wino powinno zestawiać się z różnymi daniami. I tak wino:

  • Subtelne i łagodne (o wyraźnym aromacie owoców) powinno się zestawiać z warzywami surowymi i duszonymi, owocami morza lub rybami,
  • Bardziej wyraziste i o zdecydowanym aromacie (również różowe) dobrze komponuje się z rybami duszonymi, smażonymi, wędzonymi, a także z ostrymi potrawami z drobiu. Świetnie sprawdzą się także w przypadku potraw z ciemnym, delikatnym, łagodnie przyprawionym mięsem w jasnym sosie.

Wino czerwone

Czerwone wino postrzegane jest jako trunek o konkretnym, zdecydowanym, ciężkim charakterze. Warto jednak pamiętać, że czerwone wino może być bardzo różnorodne. I tak te lżejsze, o wyraźniejszej owocowej nucie dobrze sprawdzą się do pikantnych lub bardziej wyrazistych dań z drobiu, jak gęsina. Ciężkie, aromatyczne wina czerwone lepiej skomponują się z ciemnym pieczonym lub smażonym mięsem. Dziczyzna natomiast wymaga trunku o bardzo zdecydowanym charakterze zwłaszcza wtedy, gdy podawana jest z ciemnymi sosami.

Jak zamówić wino idealne?

W doborze wina w restauracji może pomóc nam sama obsługa. I tak w niektórych lokalach mogą być to kelnerzy, w innych zaś - somalierzy. Zamawiając wino warto pamiętać o kilku zasadach, dzięki którym możemy wywrzeć pozytywne wrażenie na naszych towarzyszach. Oczywiście, nikt nie wymaga, abyśmy doskonale znali zasady savior-vivre’u lub mieli wiedzę niczym somalier. Mimo to warto wiedzieć, jak zachować się w przypadku, gdy do ręki dostaniemy kartę win.

Osoba, która po raz pierwszy ma do czynienia z szerokim wyborem win może być zaskoczona nie tylko mnogością wyboru, ale też obco brzmiącymi nazwami. W takim wypadku lepiej nie silić się na ich poprawne odczytywanie. Warto natomiast dyskretnie wskazać kelnerowi pozycję, o którą nam chodzi. Wówczas to obsługa zazwyczaj odczytuje nazwę trunku. Nie należy też martwić się przypadkiem, gdy zupełnie nie wiemy, jaki trunek dobrać do zamawianych dań - zasady doboru win traktowane są obecnie ze sporym dystansem. Możemy jednak zwrócić się po pomoc do doświadczonej obsługi lokalu.

Polecane

Jak odżywiać się zimą? Podpowiadamy

Jak odżywiać się zimą? Podpowiadamy

Zima to nie zbyt dobry czas dla wielu osób, które tęsknią za krótkimi rękawkami i okularami przeciwsłonecznymi jeszcze zanim się ona na dobre nie zacznie. Trzeba jednak jakoś ją przetrwać i warto robić to z głową – wdrażając system świadomego, zdrowego

dalej
Jak obliczyć objętość gruzu?

Jak obliczyć objętość gruzu?

Zamówienie odpowiedniej wielkości zbiornika na gruz to przede wszystkim kwestia oszczędności. Zbyt mały kontener wymusza bowiem zamówienie kolejnego, a zbyt duży jest niepotrzebnym wydatkiem. Jak więc obliczyć objętość gruzu generowanego podczas remontu i wyburzania obiektów? Na szczęście istnieją na to

dalej
Jak łatwo znaleźć szablony CV do pobrania w internecie?

Jak łatwo znaleźć szablony CV do pobrania w internecie?

Mając gotowy szablon, CV można stworzyć zaledwie w kilka minut, wpisując do niego informację na swój temat, które automatycznie pojawią się we właściwych sekcjach dokumentu.

dalej
Akcesoria dla psa wszystko w jednym miejscu

Akcesoria dla psa wszystko w jednym miejscu

Warto zwrócić uwagę, że dzisiaj zakup odpowiedniej smyczy może być bardzo kłopotliwy. W tym wypadku musimy zwrócić uwagę przede wszystkim na rozmiar psa po to, aby dana smycz nie była dla niego zbyt duża i długa.

dalej
Cały etat w magazynie właściwe podejście do pracy

Cały etat w magazynie właściwe podejście do pracy

Dzisiaj każda praca powodujące silne zmęczenie i wyczerpująca fizycznie może być wyzwaniem dla młodego pracownika.

dalej
Sucha twarz? Poznaj domowe sposoby na jej nawilżenie

Sucha twarz? Poznaj domowe sposoby na jej nawilżenie

Sucha skóra jest problemem wielu osób. Wzmaga się on szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy to warunki na zewnątrz są mało przyjazne dla cery.

dalej
Czy warto zostać taksówkarzem?

Czy warto zostać taksówkarzem?

Praca taksówkarza nie jest łatwa, ale może dawać dużo satysfakcji i całkiem przyzwoite zarobki. Sprawdź, jakie są zalety tej pracy i dlaczego warto zostać taksówkarzem. Ile można zarobić? Jak wygląda kwestia czasu pracy? Na te i inne pytania odpowiadamy poniżej.

dalej
Jakie meble będą modne w 2023?

Jakie meble będą modne w 2023?

Jesień to idealny moment na podsumowanie trendów meblarskich na kolejny rok. Dlaczego? Za nami najważniejsze targi branżowe i prezentacje nowych kolekcji producentów. Czego spodziewać się w 2023 roku? Naturalnych materiałów, obłości i neutralnych kolorów. Brzmi ciekawie? Sprawdź trendy meblarskie na

dalej
Jak zaprojektować świąteczną koszulkę z własnym wzorem?

Jak zaprojektować świąteczną koszulkę z własnym wzorem?

Odzież z własnym nadrukiem cieszy się coraz większą popularnością nie tylko wśród osób prywatnych, ale również firm. Znajduje szerokie zastosowanie jako odzież robocza dla pracowników oraz niezapomniany upominek dla klientów. Podpowiadamy, w jaki sposób zaprojektować i zamówić świąteczny nadruk na

dalej
  • 1
  • 2