poniedziałek, 11 wrzesień 2017 09:43

Wine bar Warszawa - jak dobrać wino do potrawy?

Dobranie odpowiedniego trunku do potraw często spędza nam sen z powiek, zwłaszcza gdy planujemy spotkanie biznesowe, na którym chcemy zaimponować współtowarzyszom. Dobrze skomponowane wino podkreśla aromat spożywanych dań, a nawet wzbogaca doznania smakowe. Czy rzeczywiście wybór trunku jest tak skomplikowany? Jakie wino będzie pasowało do konkretnego dania? Zapytaliśmy ekspertów, którzy na winie znają się jak mało kto.

 

Zasady doboru win

Wine bar to miejsce, w którym  możemy skosztować wielu win, co daje możliwość poznania różnych smaków, a co za tym idzie - łatwiejszego łączenia trunków z daniami. Obecnie bowiem nie wszyscy sztywno trzymają się dawniej przestrzeganych zasad. Współcześnie zwraca się przede wszystkim uwagę na nasze gusta kulinarne, niekoniecznie na składniki, znajdujące się na talerzu. Postępowanie to nabiera sensu, kiedy weźmiemy pod rozwagę specyfikę nowoczesnej kuchni fusion. Różnorodne, często zaskakujące połączenia smakowe sprawiają, że niezwykle trudno jest trzymać się sztywnych zasad doboru win do dania.

Zwyczajowe zestawianie wina ze spożywanym jedzeniem z pewnością przyda się w przypadku, gdy mamy do czynienia z kuchnią tradycyjną. Ogólna zasada jest prosta: czerwone wino podajemy do mięs czerwonych oraz dziczyzny, białe - do mięs białych i potraw na bazie warzyw, słodkie zaś do deserów. Trzymając się tego wyznacznika nie należy jednak zapominać o smaku samych potraw. Serwowany trunek bowiem nie powinien zniekształcać charakteru dania lub gasić jego aromat.

Białe i różowe wina

Białe wino to trunek stosunkowo delikatny, lżejszy od wina czerwonego, choć może posiadać różny charakter. W zależności od smaku białe wino powinno zestawiać się z różnymi daniami. I tak wino:

  • Subtelne i łagodne (o wyraźnym aromacie owoców) powinno się zestawiać z warzywami surowymi i duszonymi, owocami morza lub rybami,
  • Bardziej wyraziste i o zdecydowanym aromacie (również różowe) dobrze komponuje się z rybami duszonymi, smażonymi, wędzonymi, a także z ostrymi potrawami z drobiu. Świetnie sprawdzą się także w przypadku potraw z ciemnym, delikatnym, łagodnie przyprawionym mięsem w jasnym sosie.

Wino czerwone

Czerwone wino postrzegane jest jako trunek o konkretnym, zdecydowanym, ciężkim charakterze. Warto jednak pamiętać, że czerwone wino może być bardzo różnorodne. I tak te lżejsze, o wyraźniejszej owocowej nucie dobrze sprawdzą się do pikantnych lub bardziej wyrazistych dań z drobiu, jak gęsina. Ciężkie, aromatyczne wina czerwone lepiej skomponują się z ciemnym pieczonym lub smażonym mięsem. Dziczyzna natomiast wymaga trunku o bardzo zdecydowanym charakterze zwłaszcza wtedy, gdy podawana jest z ciemnymi sosami.

Jak zamówić wino idealne?

W doborze wina w restauracji może pomóc nam sama obsługa. I tak w niektórych lokalach mogą być to kelnerzy, w innych zaś - somalierzy. Zamawiając wino warto pamiętać o kilku zasadach, dzięki którym możemy wywrzeć pozytywne wrażenie na naszych towarzyszach. Oczywiście, nikt nie wymaga, abyśmy doskonale znali zasady savior-vivre’u lub mieli wiedzę niczym somalier. Mimo to warto wiedzieć, jak zachować się w przypadku, gdy do ręki dostaniemy kartę win.

Osoba, która po raz pierwszy ma do czynienia z szerokim wyborem win może być zaskoczona nie tylko mnogością wyboru, ale też obco brzmiącymi nazwami. W takim wypadku lepiej nie silić się na ich poprawne odczytywanie. Warto natomiast dyskretnie wskazać kelnerowi pozycję, o którą nam chodzi. Wówczas to obsługa zazwyczaj odczytuje nazwę trunku. Nie należy też martwić się przypadkiem, gdy zupełnie nie wiemy, jaki trunek dobrać do zamawianych dań - zasady doboru win traktowane są obecnie ze sporym dystansem. Możemy jednak zwrócić się po pomoc do doświadczonej obsługi lokalu.

Wyświetlony 391 razy

Polecane

Dobra restauracja w Lublinie

Dobra restauracja w Lublinie

Jesienna aura sprzyja wyjściom do restauracji. Prócz przytulnego wystroju, który rozgrzeje nas w chłodniejsze dni, istotne jest również, by jedzenie było smaczne. Uciekając od standardowego domowego jedzenia, warto czasem spróbować czegoś nowego i otworzyć się na inny rodzaj kuchni.

dalej
Biuro przyjazne pracownikom

Biuro przyjazne pracownikom

Biuro to wspólna przestrzeń, w której spędzamy sporą część dnia, dlatego podstawowym aspektem powinno być stworzenie odpowiednich warunków do pracy.

dalej
Dlaczego firmowe gadżety są tak bardzo popularne?

Dlaczego firmowe gadżety są tak bardzo popularne?

Gadżety są czymś wyjątkowym, ponieważ mała rzecz potrafi sprawić radość na twarzy dorosłego człowieka.

dalej
Na co zwrócić uwagę podczas zakupu profesjonalnego aparatu fotograficznego?

Na co zwrócić uwagę podczas zakupu profesjonalnego aparatu fotograficznego?

Kupno profesjonalnego aparatu fotograficznego nie jest łatwym zajęciem. Jednak dzięki temu, że Canon tworzy świetny sprzęt od lat, można śmiało zacząć wybierać wśród produktów z „canonowej” półki.

dalej
Pralnica przemysłowa

Pralnica przemysłowa

Pralnica przemysłowa to jeden z podstawowych elementów wyposażenia profesjonalnej pralni, który obok pralko-suszarek odpowiada za proces czyszczenia odzieży.

dalej
Oświetlenie LED dla każdego

Oświetlenie LED dla każdego

Wystrój każdego pomieszczenia domowego zależy od wielu czynników, jednakże wśród tych, które często są lekceważone podczas przygotowywania projektu jest oświetlenie. Dopiero gdy wszystkie inne elementy są umiejscowione w swoich wyznaczonych punktach, nagle okazuje się że czegoś brakuje.

dalej
Systemy deskowań, deskowania stropowe, deskowania wykopów

Systemy deskowań, deskowania stropowe, deskowania wykopów

 Co to są deskowania?

Na każdej budowie pracownicy muszą przygotować front swojej pracy, aby ją odpowiednio zabezpieczyć oraz zapewnić bezpieczeństwo pracującym na tej budowie pracownikom fizycznym.

dalej
Jak zaaranżować wnętrze salonu za pomocą ściennych paneli lamelowych?

Jak zaaranżować wnętrze salonu za pomocą ściennych paneli lamelowych?

Ścienne panele lamelowe są przeznaczone dla jednostek poszukujących fantastycznego urządzenia wnętrz w szykownej odsłonie. Zastosowanie paneli dopuszcza w szybki i bezproblemowy sposób wprowadzenie do aranżacji salonu pomysłowych dodatków i równocześnie ozdobić go.

dalej
Przedszkole - jakie powinno mieć cechy

Przedszkole - jakie powinno mieć cechy

Przedszkole jest miejscem, w którym dzieci coraz śmielej poznają otaczający je świat, a także zawiązują pierwsze relacje społeczne.

dalej
  • 1
  • 2