Różnica jest jedynie taka, że jest nieco większy rozmiarów niż to, które znamy i widujemy w domowej kuchni.
Czym jest wilk kątowy?
Jest to nic innego jak maszynka do mięsa, w nieco większym rozmiarze. Używa się ich lokalach gastronomicznych, stołówkach szkolnych, cukierniach piekarniach oraz ogólnie w zakładach przetwórstwa spożywczego. Nie oznacza to jednak, że wilk kątowy nie może służyć nam w naszej domowej kuchni. Maszyna ta służy nie tylko do mielenia i rozdrabniania mięsa, jej zastosowanie jest zdecydowanie szersze. Za pomocą różnego rodzaju akcesoriów można w niej produkować pasztet, przygotować klasyczną włoską lasagne, mięso na amerykańskie burgery, grecką mussakę, tatara, rozdrobnić orzechy lub mak na masę do ciasta.
Jakie urządzenie, będzie odpowiednie?
Decyzja o wyborze odpowiedniego urządzenia powinna być podjęta pod kątem, gdzie i do czego będziemy używać maszyny. Jeśli wilk kątowy ma nam służyć w domu, dobrze jest zdecydować się na maszynkę drobną (od nas zależy czy elektryczną, czy ręczna). Nawet jeśli wybrany przez nas sprzęt nie jest najwyższej jakości, nie ma to ogromnego znaczenia, ponieważ w domu nie będziemy użytkować, go ciągle. Kiedy jednak planujemy, zakupić wilka do naszego biznesu warto rozejrzeć się za urządzeniem o dużej wydajności. Tutaj należy wspomnieć, że obsługa takiego wilka przemysłowego, powinna być powierzana osobie odpowiednio do tego przeszkolonej, znającej zasady BHP, przy użytkowaniu, w innym wypadku może dojść do poważnego uszkodzenia ciała, ponieważ tego typu maszyny posiadają ruchome części takie jak ostrza.
Jeśli wymienić jeden czynnik, na który powinno, się zwrócić większą uwagę to będzie to na pewno ilość akcesoriów dostępnych w danym modelu. Jak już wcześniej wspomniałam, to właśnie one dają wiele możliwości. Niezależnie od wielkości maszyny, którą wybierzemy, każda z nich wymaga dokładnego czyszczenia po każdym użyciu, a więc przy wyborze należy zwrócić uwagę na możliwość „dojścia” do elementów, oczywiście im łatwiejsze, tym lepiej dla nas. Nie należy zapominać w przypadku maszyn używanych w przedsiębiorstwach, że sposób ich czyszczenia oraz środki do tego używane muszą spełniać wszystkie wymogi sanitarne.
Podsumowując, wilk kątowy to po prostu maszynka do mięsa, która może występować w rozmiarze przemysłowym, bądź kompaktowym, domowym. W zależności od modelu i ilości akcesoriów może posiadać dużą liczbę funkcji, dzięki którym nie będzie służyła jedynie do mielenia mięsa. Jak, każde urządzenie wymaga oczywiście serwisowania (w przypadku dużych maszyn przemysłowych, warto zostawić to serwisowi, który dał nam gwarancję na zakupiony od nich sprzęt). Nie możemy zapomnieć również o czyszczeniu, które jest konieczne po każdym użyciu i używaniu do tego detergentów i środków zgodnych z wymogami sanitarnymi.