Tradycyjny sos bolognese i jego składniki
Historia tego niezwykle lubianego mięsnego sosu sięga Średniowiecza. To właśnie w tym okresie we włoskiej Bolonii po raz pierwszy sporządzono go po raz pierwszy. Tradycyjnie bolognese przygotowywało się z różnych rodzajów mięs. Według klasycznej receptury powinny być to drobne, mielone kawałki wołowiny, wieprzowiny, boczku i kiełbasy (np. lombardzkiej mortadeli wytworzonej ze zmielonego mięsa wieprzowego i słoniny). Ponadto niezbędnym elementem klasycznego, bolońskiego bolognese były: włoszczyzna (m.in. seler, marchewka, pietruszka), pomidory, oliwki oraz czerwone wino.
Bolognese dziś? Całkowita dowolność!
Jak to już zostało wspomniane tytułem wstępu, sos ten tradycyjnie nie był wykorzystywany do makaronu typu spaghetti. Powód? Całkiem prozaiczny – uznano, że tak cienki makaron nie jest w stanie utrzymać ciężkiego sosu jakim jest bolognese. Cóż… czas jednak zweryfikował to przekonanie.
Wyjątkowe przepisy na nieoczywiste dania z sosem bolognese
Dziś sos bolognese wykorzystywany jest do przeróżnych dań, czego przykładem są cztery wyjątkowe przepisy, które znajdziecie poniżej:
- mini zapiekanki ryżowe z sosem spaghetti – https://uwielbiam.pl/przepis/mini-zapiekanki-ryzowe-z-sosem-spaghetti,
- mini trójkąty z ryżem i sosem spaghetti – https://uwielbiam.pl/przepis/mini-trojkaty-z-ryzem-i-sosem-spaghetti,
- tarta z sosem spaghetti i tuńczykiem - https://uwielbiam.pl/przepis/tarta-z-sosem-spaghetti-i-tunczykiem,
- cukinia faszerowana kaszą jaglaną i sosem bolońskim – https://uwielbiam.pl/przepis/cukinia-faszerowana-kasza-jaglana-i-sosem-bolonskim.
Nie wiemy jak wy, ale my zgłodnieliśmy od samego czytania i pędzimy do kuchni przygotować jeden z powyższych przepisów. A wy? Macie swojego faworyta? Dajcie znać w komentarzach!