Używanie takich garnków latami, szczególnie przy gotowaniu kwaśnych dań, skutkowało nadmiernym nagromadzeniem się aluminium w organizmie, co prowadziło do powstawania bądź zaostrzenia chorób natury głównie neurologicznych. Dzisiejsze garnki z aluminium są dużo lepiej projektowane oraz produkowane. Mają one także wiele zalet, którymi nie mogą się poszczycić alternatywne garnki stalowe czy miedziane.
Jaki garnek aluminiowy wybrać by nie był szkodliwy
Nowoczesne garnki, które wykonane są z aluminiowych korpusów, powinny posiadać jak najlepsze powłoki ochronne. Wśród najpowszechniej stosowanych możemy powłoki teflonowe, granitowe oraz ceramiczną. Warto wspomnieć, że większość z nich są produkowane w tzw. technologii non-stick. Ciekawą alternatywą dla tradycyjnych powłok jest pokrycie korpusu garnków aluminium anodowanym, czyli posiadających warstwę tlenku glinu (III). Zapobiega on oczywiście dostęp żywności do korpusu, a jednocześnie sam jest obojętny wobec gotowanych potraw. Ponadto taki rodzaj aluminium wzmacnia strukturę naczynia, przez co zmniejsza jego podatność na uszkodzenia mechaniczne. Naturalnym podejściem w przypadku garnków aluminiowych jest stosowanie kilku powłok jednocześnie, co zapewnia jeszcze większe bezpieczeństwo i komfort użytkowania. Bardzo ważne jest to by pilnować w trakcie eksploatacji nie dopuścić do głębokiego zarysowania powłok ochronnych, gdyż wówczas garnek zacznie tracić swoje pożądane cechy.
Czym wyróżniają się garnki aluminiowe?
Aluminium w odróżnieniu od stali czy miedzi bardzo szybko się nagrzewa. Będzie to zapewniało dość spore oszczędności energii jeżeli lubimy potrawy, które przygotowuje się szybko bądź często je odgrzewamy. Garnki takie są bardzo lekkie, przez co można je łatwo przenosić z miejsca na miejsce. Niemniej ważną sprawą jest również ich relatywnie niższa cena od ich stalowych czy tym bardziej miedzianych odpowiedników.
Czy garnki aluminiowe nadają się do gotowania na indukcji?
W powszechne opinii garnki aluminiowe nie nadają się do gotowania na kuchence indukcyjnej. Nie jest to poparte praktyką, gdyż wiele z takich naczyń kuchennych posiada grube dno z wbudowanym weń dyskiem ferromagnetycznym. Przykładem takiego garnka jest garnek aluminiowy indukcyjny Lava oferowany przez sklep Indelo.