Niektóre z najbardziej popularnych norm to BRC, IFS, HACCP, SQF oraz ISO 22000.
W Polsce na szczególną uwagę zasługują pierwsze dwa, a audytor wewnętrzny systemów IFS i BRC to zawód, który cieszy się coraz większą popularnością. Czym charakteryzują się te standardy?
BRC
W 1998 r. BRC we współpracy z głównymi detalistami z Wielkiej Brytanii, takimi jak TESCO i Sainsbury, określiło wspólne kryteria dotyczące kontroli dostawców żywności. Oceny przedsiębiorstw wystawiane były przez certyfikowane organizacje, a przed wprowadzeniem normy detaliści przeprowadzali indywidualne kontrole. Szybko zdali sobie jednak sprawę, że spełniane wspólnych wymogów jest opłacalne i generuje lepsze przychody.
Obecnie detaliści z różnych krajów europejskich żądają, aby w szeregach pracowników ich dostawców obecny był audytor wewnętrzny systemów IFS i BRC, który może przedstawić odpowiednie raporty certyfikacyjne. W BRC duży nacisk kładzie się na:
- dokumentację,
- stan fabryki,
- rodzaj używanych urządzeń,
- kontrole produktów,
- jakość procesów,
- wyszkolenie personelu.
Wydano kilka aktualizacji normy BRC, aby upewnić się, że obejmuje ona wszelkie nowe wymagania i trendy dotyczące bezpieczeństwa żywności, a standard zyskał obecnie światową akceptację.
IFS
IFS został wprowadzony przez niemieckie i francuskie stowarzyszenia handlu detalicznego i hurtowego, a także ich włoskie odpowiedniki. Celem IFS było opracowanie spójnego systemu oceny dla wszystkich organizacji dostarczających produkty spożywcze pod marką detalisty. Ważne jest to, że IFS dotyczy takich przedsiębiorstw, które w zakresie swojej działalności mają nie tylko przetwórstwo, ale także pakowanie i transport.
Audytor wewnętrzny systemów IFS i BRC to zawód, który jest poszukiwany w całej Europie. Osoby, które chciałyby ukończyć kurs z tego zakresu, więcej informacji znajdą na stronie https://szkolenia.bureauveritas.pl/szkolenie/h15-audytor-wewnetrzny-systemow-ifs-brc/.