piątek, 30 sierpień 2019 16:25

Najważniejsze standardy bezpieczeństwa żywności obowiązujące w Polsce

Bezpieczeństwo żwyności Bezpieczeństwo żwyności

W ciągu ostatnich kilku lat na całym świecie wdrożono różne standardy bezpieczeństwa żywności.

Niektóre z najbardziej popularnych norm to BRC, IFS, HACCP, SQF oraz ISO 22000.

W Polsce na szczególną uwagę zasługują pierwsze dwa, a audytor wewnętrzny systemów IFS i BRC to zawód, który cieszy się coraz większą popularnością. Czym charakteryzują się te standardy?

BRC 

W 1998 r. BRC we współpracy z głównymi detalistami z Wielkiej Brytanii, takimi jak TESCO i Sainsbury, określiło wspólne kryteria dotyczące kontroli dostawców żywności. Oceny przedsiębiorstw wystawiane były przez certyfikowane organizacje, a przed wprowadzeniem normy detaliści przeprowadzali indywidualne kontrole. Szybko zdali sobie jednak sprawę, że spełniane wspólnych wymogów jest opłacalne i generuje lepsze przychody.  

Obecnie detaliści z różnych krajów europejskich żądają, aby w szeregach pracowników ich dostawców obecny był audytor wewnętrzny systemów IFS i BRC, który może przedstawić odpowiednie raporty certyfikacyjne. W BRC duży nacisk kładzie się na: 

  • dokumentację,  
  • stan fabryki, 
  • rodzaj używanych urządzeń, 
  • kontrole produktów, 
  • jakość procesów, 
  • wyszkolenie personelu.  

Wydano kilka aktualizacji normy BRC, aby upewnić się, że obejmuje ona wszelkie nowe wymagania i trendy dotyczące bezpieczeństwa żywności, a standard zyskał obecnie światową akceptację.  

IFS 

IFS został wprowadzony przez niemieckie i francuskie stowarzyszenia handlu detalicznego i hurtowego, a także ich włoskie odpowiedniki. Celem IFS było opracowanie spójnego systemu oceny dla wszystkich organizacji dostarczających produkty spożywcze pod marką detalisty. Ważne jest to, że IFS dotyczy takich przedsiębiorstw, które w zakresie swojej działalności mają nie tylko przetwórstwo, ale także pakowanie i transport. 

Audytor wewnętrzny systemów IFS i BRC to zawód, który jest poszukiwany w całej Europie. Osoby, które chciałyby ukończyć kurs z tego zakresu, więcej informacji znajdą na stronie https://szkolenia.bureauveritas.pl/szkolenie/h15-audytor-wewnetrzny-systemow-ifs-brc/ 

Polecane

Rekuperacja - doświadczenie i profesjonalizm

Rekuperacja - doświadczenie i profesjonalizm

Szukasz sposobu na zastosowanie usługi, jaką jest rekuperacja w Twoim domu? dalej

Szklarska Poręba – odkryj ją na nowo!

Człowiek na szlaku turystycznym zimą

Szklarska Poręba to małe miasto położone między Karkonoszami a Górami Izerskimi. Tutejszy mikroklimat, który odpowiada za większą wydolność organizmu i lepsze zdrowie, to główny powód, dla którego Szklarska Poręba jest odwiedzana przez sportowców. Oczywiście amatorzy zimowych sportów również będą zachwyceni

dalej
Przewozy do Niemiec busem, najlepszy sposób by zobaczyć Jarmarki Bożonarodzeniowe

Przewozy do Niemiec busem, najlepszy sposób by zobaczyć Jarmarki Bożonarodzeniowe

Jarmarki, które znamy dziś w nowoczesnej formule, mają swe zamocowanie w europejskiej historii od czasów schyłku Cesarstwa Rzymskiego i jednocześnie tworzenia się państw na fundamentach plemiennych: germańskich, celtyckich, słowiańskich.

dalej
Na czym polega inteligencja oświetlenia Hue?

Na czym polega inteligencja oświetlenia Hue?

Domowe oświetlenie to w dzisiejszych czasach nie tylko zwykłe, klasyczne żarówki żarnikowe. Od tych już powoli się odchodzi na rzecz energooszczędnego oświetlenia i lamp LED. Krokiem naprzód w kategorii oświetleniowej jest oświetlenie Hue. Na czym ono polega?

dalej
Dobry kebab – gdzie szukać w Lublinie?

Dobry kebab – gdzie szukać w Lublinie?

Kebab to wyjątkowa kanapka, za którą przepadają prawie każdy! Zawiera sporą porcję mięsa, warzyw i sosu. Nawet wegetarianie znajdą dla siebie coś wyjątkowego. Mogą wówczas zjeść danie z falafelem, który zrobiony jest z ciecierzycy. Szukasz idealnego kebaba w Lublinie? Sprawdź,

dalej
Modne i efektowne ozdoby na paznokciach

Modne i efektowne ozdoby na paznokciach

Minimalistyczny czy energetyczny manicure? Wybierz kolor lakieru lub zdecyduj się na oryginalne zdobienie – zależnie od pory roku lub okazji. Wybór wśród zdobień jest tak bogaty, że każda z nas znajdzie coś dla siebie – bardziej odważny pomysł lub ponadczasową

dalej
Wypożyczenie samochodu na lotnisku w Rzeszowie

Wypożyczenie samochodu na lotnisku w Rzeszowie

Podróżowanie samolotem to wygoda i szybkość. Jednak po przybyciu na miejsce trzeba jakoś dostać się z lotniska do hotelu lub innego miejsca, gdzie będzie się spędzało czas w danym mieście np. w Rzeszowie.

dalej
Jak dobrać moc lampy?

Jak dobrać moc lampy?

Przy zakupie oświetlenia do domu czy na zewnątrz budynku bardzo ważnym parametrem jest moc żarówek. Powinno się dostosować ich moc do potrzeb użytkowników i przeznaczenia, tj. w jakich pomieszczeniach mają się one znaleźć. Musimy też wiedzieć, jakie są nasze własne

dalej
  • 1
  • 2
  • 3