piątek, 30 sierpień 2019 16:25

Najważniejsze standardy bezpieczeństwa żywności obowiązujące w Polsce

Bezpieczeństwo żwyności Bezpieczeństwo żwyności

W ciągu ostatnich kilku lat na całym świecie wdrożono różne standardy bezpieczeństwa żywności.

Niektóre z najbardziej popularnych norm to BRC, IFS, HACCP, SQF oraz ISO 22000.

W Polsce na szczególną uwagę zasługują pierwsze dwa, a audytor wewnętrzny systemów IFS i BRC to zawód, który cieszy się coraz większą popularnością. Czym charakteryzują się te standardy?

BRC 

W 1998 r. BRC we współpracy z głównymi detalistami z Wielkiej Brytanii, takimi jak TESCO i Sainsbury, określiło wspólne kryteria dotyczące kontroli dostawców żywności. Oceny przedsiębiorstw wystawiane były przez certyfikowane organizacje, a przed wprowadzeniem normy detaliści przeprowadzali indywidualne kontrole. Szybko zdali sobie jednak sprawę, że spełniane wspólnych wymogów jest opłacalne i generuje lepsze przychody.  

Obecnie detaliści z różnych krajów europejskich żądają, aby w szeregach pracowników ich dostawców obecny był audytor wewnętrzny systemów IFS i BRC, który może przedstawić odpowiednie raporty certyfikacyjne. W BRC duży nacisk kładzie się na: 

  • dokumentację,  
  • stan fabryki, 
  • rodzaj używanych urządzeń, 
  • kontrole produktów, 
  • jakość procesów, 
  • wyszkolenie personelu.  

Wydano kilka aktualizacji normy BRC, aby upewnić się, że obejmuje ona wszelkie nowe wymagania i trendy dotyczące bezpieczeństwa żywności, a standard zyskał obecnie światową akceptację.  

IFS 

IFS został wprowadzony przez niemieckie i francuskie stowarzyszenia handlu detalicznego i hurtowego, a także ich włoskie odpowiedniki. Celem IFS było opracowanie spójnego systemu oceny dla wszystkich organizacji dostarczających produkty spożywcze pod marką detalisty. Ważne jest to, że IFS dotyczy takich przedsiębiorstw, które w zakresie swojej działalności mają nie tylko przetwórstwo, ale także pakowanie i transport. 

Audytor wewnętrzny systemów IFS i BRC to zawód, który jest poszukiwany w całej Europie. Osoby, które chciałyby ukończyć kurs z tego zakresu, więcej informacji znajdą na stronie https://szkolenia.bureauveritas.pl/szkolenie/h15-audytor-wewnetrzny-systemow-ifs-brc/ 

Polecane

O czym należy pamiętać organizując imprezę dla dzieci

O czym należy pamiętać organizując imprezę dla dzieci

Imprezy różnego rodzaju mają to do siebie, że jednym z ich stałych elementów są animacje. Szczególnie o animacjach nie można zapominać, kiedy gośćmi imprezy są dzieci.

dalej
Czekolada pasuje do…wszystkiego – sprawdź!

Czekolada pasuje do…wszystkiego – sprawdź!

Trudno znaleźć osobę, która nie lubiłaby deserów na bazie kakao. Czekolada uważana jest za jeden z największych afrodyzjaków.

dalej
Odkryj piękno Lubelszczyzny na dwóch kołach!

Odkryj piękno Lubelszczyzny na dwóch kołach!

Lubelskie tereny kryją w sobie wiele tajemnic, często nieodkrytych nawet przez lokalnych mieszkańców.

dalej
Jak wybrać dobrą restaurację w Lublinie

Jak wybrać dobrą restaurację w Lublinie

Wybierając się do restauracji, stajesz przed ogromem pytań – kuchnia tajska, polska, chińska, włoska? Czy wybrany lokal jest wart naszego czasu, jak i pieniędzy?

dalej
Rodzaje obiektywów i ich zastosowanie

Rodzaje obiektywów i ich zastosowanie

Każdy doświadczony fotograf wie, że najważniejszy w sprzęcie fotograficznym jest nie jego korpus (body), ale dobry obiektyw.

dalej
Cordyceps w medycynie chińskiej

Cordyceps w medycynie chińskiej

W Chinach od wieków do leczenia stosowane są różnorodne produkty bazujące na tradycyjnych recepturach.

dalej
Na czym polega wykończenie łazienki w usłudze „pod klucz”?

Na czym polega wykończenie łazienki w usłudze „pod klucz”?

Standard wykończenia mieszkania „pod klucz” obejmuje szereg różnych prac, które prowadzone są przez ekipy współpracujące z deweloperem.

dalej
Sprawdź, czym są kannabinoidy i jakie mają właściwości

Sprawdź, czym są kannabinoidy i jakie mają właściwości

Zastanawiasz się, czym są kannabinoidy i gdzie znajdują swoje zastosowanie?

dalej
  • 1
  • 2