piątek, 30 sierpień 2019 16:25

Najważniejsze standardy bezpieczeństwa żywności obowiązujące w Polsce

Bezpieczeństwo żwyności Bezpieczeństwo żwyności

W ciągu ostatnich kilku lat na całym świecie wdrożono różne standardy bezpieczeństwa żywności.

Niektóre z najbardziej popularnych norm to BRC, IFS, HACCP, SQF oraz ISO 22000.

W Polsce na szczególną uwagę zasługują pierwsze dwa, a audytor wewnętrzny systemów IFS i BRC to zawód, który cieszy się coraz większą popularnością. Czym charakteryzują się te standardy?

BRC 

W 1998 r. BRC we współpracy z głównymi detalistami z Wielkiej Brytanii, takimi jak TESCO i Sainsbury, określiło wspólne kryteria dotyczące kontroli dostawców żywności. Oceny przedsiębiorstw wystawiane były przez certyfikowane organizacje, a przed wprowadzeniem normy detaliści przeprowadzali indywidualne kontrole. Szybko zdali sobie jednak sprawę, że spełniane wspólnych wymogów jest opłacalne i generuje lepsze przychody.  

Obecnie detaliści z różnych krajów europejskich żądają, aby w szeregach pracowników ich dostawców obecny był audytor wewnętrzny systemów IFS i BRC, który może przedstawić odpowiednie raporty certyfikacyjne. W BRC duży nacisk kładzie się na: 

  • dokumentację,  
  • stan fabryki, 
  • rodzaj używanych urządzeń, 
  • kontrole produktów, 
  • jakość procesów, 
  • wyszkolenie personelu.  

Wydano kilka aktualizacji normy BRC, aby upewnić się, że obejmuje ona wszelkie nowe wymagania i trendy dotyczące bezpieczeństwa żywności, a standard zyskał obecnie światową akceptację.  

IFS 

IFS został wprowadzony przez niemieckie i francuskie stowarzyszenia handlu detalicznego i hurtowego, a także ich włoskie odpowiedniki. Celem IFS było opracowanie spójnego systemu oceny dla wszystkich organizacji dostarczających produkty spożywcze pod marką detalisty. Ważne jest to, że IFS dotyczy takich przedsiębiorstw, które w zakresie swojej działalności mają nie tylko przetwórstwo, ale także pakowanie i transport. 

Audytor wewnętrzny systemów IFS i BRC to zawód, który jest poszukiwany w całej Europie. Osoby, które chciałyby ukończyć kurs z tego zakresu, więcej informacji znajdą na stronie https://szkolenia.bureauveritas.pl/szkolenie/h15-audytor-wewnetrzny-systemow-ifs-brc/ 

Wyświetlony 239 razy

Polecane

Okrągłe rocznice i urodziny – przygotują wyjątkową zabawę!

Okrągłe rocznice i urodziny – przygotują wyjątkową zabawę!

Okrągłe rocznice, m.in. ślubu czy innego ważnego wydarzenia, a także okrągłe urodziny, to doskonały powód do zorganizowania zabawy ze znajomymi. Jubileusze można obchodzić na wiele sposobów, jednak gdy zbliża się wyczekiwana data, często brakuje nam pomysłów. Jeśli chcesz zorganizować niezapomniane

dalej
Jak pozbyć się myszy?

Jak pozbyć się myszy?

Buszujące myszy po domu to problem, z którym szczególnie zmagają się mieszkańcy domów. Problem powraca jak bumerang każdej jesieni, gdy na zewnątrz robi się chłodniej i myszy szukają schronienia. Wtedy na tapet powraca pytanie: Jak pozbyć się myszy z domu.

dalej
Peeling ważny też dla mężczyzny

Peeling ważny też dla mężczyzny

Kilka słów o skórze

Czy wiesz, że naskórek odbudowuje się co ok. 28 dni? Nowe komórki wędrują od najniższej warstwy (podstawnej) do zewnętrznej (rogowej).

dalej
5 akcesoriów, które przydadzą się każdemu numizmatykowi

5 akcesoriów, które przydadzą się każdemu numizmatykowi

Kolekcjonowanie monet to pasjonujące zajęcie. Przechowywanie okazów wymaga jednak odpowiedniego sprzętu. Warto wiedzieć, jakie akcesoria numizmatyczne są dostępne na rynku.

dalej
Jak zorganizować udany business lunch?

Jak zorganizować udany business lunch?

Coraz częściej na miejsce spotkań i rozmów o charakterze biznesowym wybiera się restauracje. Dzięki temu możesz podtrzymywać relacje biznesowe z kontrahentami, rozmawiając o podjętych działaniach lub przedstawiając nowe oferty. Pomimo dość luźnej formy spotkania, obowiązują pewne reguły. Jak zorganizować lunch

dalej
Olejki roślinne w codziennej pielęgnacji. Poznaj moc natury!

Olejki roślinne w codziennej pielęgnacji. Poznaj moc natury!

Olejek z dzikiej róży, olej lniany, z nasion moreli, olej konopny - to tylko kilka z wielu rodzajów naturalnych olejków, które mają dziś szerokie zastosowanie w kosmetyce. Oleje roślinne to skarbnica witamin i minerałów. Stosowane regularnie potrafią zdziałać cuda.

dalej
  • 1